れんこんもちの照り焼き

スポンサーリンク

れんこんもちの照り焼き

れんこんもちの照り焼き

料理名 れんこんもちの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年10月2日(金)

 

レンコンのシャキシャキ感ともちもち感

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、「れんこんもちの照り焼き」を作っておすすめしていました。レンコンのシャキシャキ感ともちもち感、どちらも味わえる一品。メインとなってご飯がすすむ大満足のおかずです。

スポンサーリンク

れんこんもちの照り焼きの材料(2人分)

 

すりおろしレンコン 300g
レンコン(直径5cmくらいのもの) 12切れ
練り辛子 適量
ゴマ油 適量
A
豚バラ薄切り肉(細切り) 4枚
長ネギ(粗みじん切り) 1/4本
桜エビ(粗みじん切り) 大さじ1
片栗粉 大さじ2
B
しょうゆ、みりん、酢 各大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

れんこんもちの照り焼きの作り方

れんこんもちの照り焼き1.肉ダネをつくる。すりおろしレンコン(300g)は水気をきってボウルに入れる。Aの豚バラ薄切り肉(細切り 4枚)、長ネギ(粗みじん切り 1/4本)、桜エビ(粗みじん切り 大1)、片栗粉(大2)を加えて混ぜ合わせ、6等分に丸める。

-

2.厚さ5mmの輪切りにしたレンコン(直径5cmくらいのもの 12切れ)の片面に練り辛子(適量)を塗り、1の肉ダネをのせ、辛子の面が内側になるようにしてもう1枚のレンコンではさむ。同様に2枚をひと組にして全部で6個つくる。

※レンコンと相性抜群の練り辛子でパンチのある味に

-

3.フライパンにゴマ油(適量)を熱し、2を入れて焼く。焼色がついたら表裏を返し、フタをして弱めの中火で6~7分、蒸し焼きにする。

-

れんこんもちの照り焼き4.3のフタを外し、余分な脂をペーパータオルで除く。混ぜ合わせたBのしょうゆ、みりん、酢(各大2)、酒(大1)、砂糖(小1)を加え、タレを煮詰めながら全体にからめる。

※照り焼きソースに酢を加えて味をしめる

-

れんこんもちの照り焼き5、器に盛り、れんこんもちの照り焼きの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

人気のレシピ

このページの先頭へ