つつみ焼きピザ
| 料理名 |
つつみ焼きピザ |
| 番組名 |
クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/6/7（土） |
2025/6/7のNHK系【クックルン】では、「つつみ焼きピザ」のレシピが紹介されました。
つつみ焼きピザの材料(4こ分)
A
| 強力粉 |
120g |
| 薄力粉 |
60g |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| ドライイースト |
3g |
| オリーブ油 |
小さじ2 |
| ぬるま湯 |
90mL |
| トマト |
150g |
B
| トマトケチャップ |
小さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| オリーブ油 |
小さじ1 |
| にんにく(すりおろし) |
2g |
| ベーコン(厚切り) |
60g |
| ピザ用チーズ |
60g |
| バジル |
6g |
つつみ焼きピザの作り方・レシピ
- ボウルにAの強力粉(120g)・薄力粉(60g)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・ドライイースト(3g)を入れて手で軽く混ぜ、真ん中をくぼませます。
ぬるま湯、オリーブ油を入れて混ぜます。
まとまってきたら、生地がなめらかになるまで手でこねます(200回くらい)。
丸めてボウルに入れ、ラップをかけて生地が2倍程の大きさになるまで、暖かい場所に30分～1時間くらいおきます。
- トマトソースを作ります。
トマトを1cm角に切り、耐熱ボウルに入れます。
Bのトマトケチャップ(小さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・オリーブ油(小さじ1)・にんにく(すりおろし 2g)を加えて軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で8分くらい温めます。
電子レンジから取り出して混ぜます。
30分くらいそのまま置き、水分を飛ばします。
- ベーコンは2～3cm長さに切り、バジルは大きいものは手でちぎります。
- 1は上からおさえてガスをぬきます。
まな板に取り出し4等分に分け、切り口をかくすように丸めます。
ぬれ布きんをかけ、生地が少し大きくなるまで15分くらいおきます。
- まな板に打ち粉(分量外:強力粉)をし、直径18cmくらいになるようにめん棒でのばします。
生地の下半分のふちから2cm内側に2をぬり広げ、ベーコン、バジル、ピザ用チーズの順にのせます。
生地を半分に折りたたみ、フォークでふちをしっかりとおさえます。
さらにふちを内側にぎゅっと折りたたみます。残りの3つも同様に包みます。
オーブンペーパーをしいた天板に裏返してのせ、予熱したオーブン(210℃)で12分くらい焼きます。
