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万能豚そぼろ

万能豚そぼろ

 

料理名 万能豚そぼろ
番組名 よじごじDays
料理人 村田明彦
放送局 テレビ東京
放送日 2020年4月29日(水)

 

コメント

一流シェフが教える!家庭で作れる簡単&絶品料理をご紹介。ここでは「万能豚そぼろ」の作り方になります。「鈴なり」の村田明彦店主直伝!卵焼きやチャーハンなどにも使える万能な「豚そぼろ」です。

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こんがりそばの煮びたしあんかけ

こんがりそばの煮びたしあんかけ

料理名 こんがりそばの煮びたしあんかけ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月27日(月)

 

日本そばであんかけそば

ノンストップ!では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、「こんがりそばの煮びたしあんかけ」を作ってまかないを紹介していました。日本そばを香ばしく焼いて、煮びたし風の具だくさんのあんをかけて、体が温まるボリューム満点のあんかけそばに仕上げます。
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村田流ショウガ焼き

村田流ショウガ焼き

村田流ショウガ焼き

料理名 村田流ショウガ焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2017年8月7日(月)

 

卵黄を絡めてご飯がすすむ!

ノンストップ!では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、「村田流ショウガ焼き」を作ってまかないを紹介していました。ピーマンやすりおろしたリンゴ、粗みじんぎりのトマトなどたっぷりの夏野菜を合わせたタレに漬け込みます。ジューシー&ボリュームのある豚の生姜焼きです。

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サバカツとナスの卵とじ

サバカツとナスの卵とじ

サバカツとナスの卵とじ

料理名 サバカツとナスの卵とじ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月27日(月)

 

ゴマの風味が食欲をそそる

ノンストップ!では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、「サバカツとナスの卵とじ」を作ってまかないを紹介していました。衣を2度漬けして重量感を増したサバカツに、具だくさん卵とじをたっぷりかけた、おなか大満足のまかない。

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和風キーマカレー

和風キーマカレー

和風キーマカレー

料理名 和風キーマカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2016年12月26日(月)

 

和風キーマカレー

ノンストップ!では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、まかないの「和風キーマカレー」を作って紹介しました。豚ひき肉とみじん切りの食材をたっぷりのだしで煮詰め、カレー粉とみそで調味した和風キーマカレー。ポイントは油揚げ!だしをよく吸って、食感もよく、肉のようなうま味もプラス!

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マグロのキンピラ炒め

マグロのキンピラ炒め

マグロのキンピラ炒め

料理名 マグロのキンピラ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2016年7月18日(月)

 

みそ&オイスターソースでコクうまソース

ノンストップ!では、予約のとれない人気店「鈴なり」の村田シェフがまかないの「マグロのキンピラ炒め」の作り方を紹介していました。モヤシやシメジ、パプリカを加えたボリュームあるきんぴらに仕上げます。片栗粉をまぶしたマグロは、みそ&オイスターソースを合わせたコクうまソースがよく絡みます。ご飯がすすむこと間違いなしのメインおかず。

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和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

料理名 和風煮込みハンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2016年3月21日(月)

 

だし、赤みそ、玉ねぎで和風煮込みハンバーグ

ノンストップ!では、鈴なりの村田明彦シェフがまかないの「和風煮込みハンバーグ」の作り方を紹介。だし汁に赤みそを加えた特製デミグラスソースで煮込む、和風味の煮込みハンバーグです。すりおろした玉ねぎを加えてソースに甘みをプラス!叩いた長いもをトッピングし、とろみも加えてソースとゴボウ入りのハンバーグによく絡みます。

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ピリ辛!ブリの照り焼き丼

ピリ辛!ブリの照り焼き丼

ピリ辛!ブリの照り焼き丼

 

 

料理名 ピリ辛!ブリの照り焼き丼
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 村田明彦
放送局 TBS
放送日 2015年2月12日(木)

 

ブリととろろとの相性は抜群!

今日のいっぷく!まんぷくキッチンでは、「ブリ照り」のアレンジレシピとして、「ピリ辛!ブリの照り焼き丼」をミシュラン1つ星の名店「鈴なり」村田明彦店主が作って紹介していまして。ご飯の上に乗せて、とろろとの相性は抜群!ぜひ挑戦してみてください。

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ふっくら!ブリの照り焼き

ふっくら!ブリの照り焼き

ふっくら!ブリの照り焼き

 

 

料理名 ふっくら!ブリの照り焼き
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 村田明彦
放送局 TBS
放送日 2015年2月12日(木)

 

いつものブリをもっと美味しく!

いっぷく!では、「家族に手作りのぶり照りを作って食べてもらいたい!」という奥様からのリクエストに、ミシュラン1つ星の名店「鈴なり」店主、村田明彦さんが家庭で出来る「絶品ブリ照り」の作り方を紹介していました。テリテリで見た目も良しの”ブリの照り焼き”、ぜひチャレンジしてみてください。

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