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ごま風味の棒ギョウザ

ごま風味の棒ギョウザ

ごま風味の棒ギョウザ

料理名 ごま風味の棒ギョウザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月22日(金)

 

春巻きの皮で棒ぎょうざ

「ゴマで元気」というテーマで、「ごま風味の棒ギョウザ」の作り方の紹介です。春巻きの皮を使った棒ぎょうざ。肉だねに黒ゴマを、表面に白ごまをまぶしてカリッカリでサクサクに仕上げます。「ハムがいい味を出してますね。ゴマって体にいいだけじゃないんですね。やっぱり味が深い。」と上沼恵美子さんのコメントです。

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胡麻つけそば

胡麻つけそば

胡麻つけそば

料理名 胡麻つけそば
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月21日(木)

 

ゴマ風味のつけダレは相性抜群!

「ゴマで元気」というテーマで、「胡麻つけそば」の作り方の紹介です。香り豊かなコクのあるゴマ風味のつけダレとソバの相性は抜群!「おいしいですね。ごまだしに長いもが入っているから、(そばが)するすると食べれます。」と上沼恵美子さんのコメントです。

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まぐろのごまソテー

まぐろのごまソテー

まぐろのごまソテー

料理名 まぐろのごまソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月20日(水)

 

刺身用まぐろでオシャレなフレンチに

「ゴマで元気」というテーマで、「まぐろのごまソテー」の作り方の紹介です。まぐろの表面にゴマをまぶして焼き上げたゴマたっぷりの新感覚のメニュー。「なんて美しいんでしょうか。ほんとにキハダ(まぐろ)ですかぁこれ?うわぁ、なんか甘さが増しました。まぐろのランクが上がりますねぇ。」と上沼恵美子さん。おもてなしにもサッと作れて重宝しそうな一品です。

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汁なし担々麺

汁なし担々麺

汁なし担々麺

料理名 汁なし担々麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月19日(火)

 

本場汁なし担々麺をご家庭で

「ゴマで元気」というテーマで、「汁なし担々麺」の作り方の紹介です。本場の担々麺がご家庭で作れます。花椒粉で辛さが変わるので調節しましょう。「四川に行ったことないけど、四川に飛びましたね。完全に日本の味ではないですわ。」と上沼恵美子さん。

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鶏と蓮根のごまだれ焼き

鶏と蓮根のごまだれ焼き

鶏と蓮根のごまだれ焼き

料理名 鶏と蓮根のごまだれ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月18日(月)

 

煎りゴマと練りゴマで香り豊か

「ゴマで元気」というテーマで、「鶏と蓮根のごまだれ焼き」の作り方の紹介です。煎りゴマと練りゴマを使って香り豊かに仕上げます。「ごまの香りがいいですね。ごまの味がしっかりしてますが、ししとうの味もちゃんと残ってますね。ゴマもちゃんと主張してる。」と上沼恵美子さん。

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白菜と豚肉の煮込み

白菜と豚肉の煮込み

白菜と豚肉の煮込み

料理名 白菜と豚肉の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月12日(金)

 

白菜とトマトの相性抜群!

白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。

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白菜とホタテの煮物

白菜とホタテの煮物

白菜とホタテの煮物

料理名 白菜とホタテの煮物
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月11日(木)

 

ダシの旨みが染みる一品

「白菜を使って」というテーマで、「白菜とホタテの煮物」の作り方を紹介していました。ダシの旨みが染みる一品。「地味な感じですが、こういうのが美味しかったりするんです。高野豆腐がいいです。甘く煮たのと違っておだしの味が効いてます。白菜はいろんな味に染まるけど、ちゃんと白菜ですね。」と上沼恵美子さん。

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白菜と豚肉の炒めもの

白菜と豚肉の炒めもの

白菜と豚肉の炒めもの

料理名 白菜と豚肉の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月10日(水)

 

浅漬けの旨みたっぷり

「白菜を使って」というテーマで、「白菜と豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。浅漬けの白菜を使うところが、味をつけのポイントです。白菜ノシャキシャキとした食感も味わえるアイデアレシピです。「おいしいなぁ。白菜の漬物の風味が旨みになってますね。作り方も簡単でいいですね。お漬物ならではの味わいです。」と上沼恵美子さん。

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白菜とツナのスープ

白菜とツナのスープ

白菜とツナのスープ

料理名 白菜とツナのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月9日(火)

 

旬の白菜を使って、「白菜とツナのスープ」を作っていました。「信じられない!これはびっくりしました。スープにパンを浸して食べると、またおいしい。」と上沼恵美子さん。ツナ缶を汁ごと加えてスープにコクをプラスします!

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白菜と鶏のごま煮

白菜と鶏のごま煮

白菜と鶏のごま煮

料理名 白菜と鶏のごま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月8日(月)

 

白菜と相性抜群の練りごまを

「白菜を使って」というテーマで、「白菜と鶏のごま煮」の作り方のご紹介です。白菜と相性抜群の練りごまを使ってワンランクアップ!「創作料理ですが、おいしいおだしです。白菜の上にのっけて鶏肉に火を通したから、胸肉なのにしっとりやわらかでおいしい。先生、これは名人賞ですよ。」と上沼恵美子さん。

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