「2016年4月19日」の記事一覧

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牛丼

牛丼

牛丼

料理名 牛丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高橋卓児
放送局 NHK
放送日 2016年4月19日(火)

 

風味豊かな煮汁の牛丼

【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、定番の和食料理3品を紹介。ここでは、「牛丼」の作り方になります。香味野菜や隠し味で、風味豊かな煮汁に仕上げるところがポイント!牛肉のアクや余分な脂を除いて、すっきりとした煮汁に仕上げましょう。にんにくとしょうがの香味野菜で煮汁に風味を、米酢も加えてさっぱりした味わいの牛丼レシピです。

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肉豆腐

肉豆腐

肉豆腐

料理名 肉豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高橋卓児
放送局 NHK
放送日 2016年4月19日(火)

 

手早く煮て風味を生かす

【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、定番の和食料理3品を紹介。ここでは、「肉豆腐」の作り方になります。肉や豆腐それぞれの風味を生かすところがポイント!手早く煮ましょう。少ない材料でサッとできる「肉豆腐」はご飯のおかずにも、酒の肴にもなる一品です。

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コクうま肉じゃが

コクうま肉じゃが

コクうま肉じゃが

料理名 コクうま肉じゃが
番組名 きょうの料理
料理人 高橋拓児
放送局 NHK
放送日 2016年4月19日(火)

 

濃厚な煮汁ごと食べる「肉じゃが」

【京料理人のかんたん!和食塾】というテーマで、る定番の和食料理3品を紹介。ここでは、「コクうま肉じゃが」の作り方になります。京料理人がよりおいしくするためのとっておきの技を伝授。たまねぎをよく炒めましょう。水分がとび、甘みと香ばしさが出ます。また、煮汁に溶けやすくもなります。くずれたじゃがいもと柔らかくなったたまねぎの煮汁はコクもたっぷり!濃厚な煮汁ごと食べる和風ビーフシチュー「肉じゃが」のレシピです。

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汁なし担々麺

汁なし担々麺

汁なし担々麺

料理名 汁なし担々麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月19日(火)

 

本場汁なし担々麺をご家庭で

「ゴマで元気」というテーマで、「汁なし担々麺」の作り方の紹介です。本場の担々麺がご家庭で作れます。花椒粉で辛さが変わるので調節しましょう。「四川に行ったことないけど、四川に飛びましたね。完全に日本の味ではないですわ。」と上沼恵美子さん。

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にらとクレソンの焼きうどん

にらとクレソンの焼きうどん

にらとクレソンの焼きうどん

料理名 にらとクレソンの焼きうどん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月19日(火)

 

にらとクレソンたっぷりの焼きうどん

にらとクレソンをたっぷり使った「にらとクレソンの焼きうどん」の作り方のご紹介です。どちらか1つではなくて両方入れることがおいしさのポイント!それぞれに主張があります。たっぷり加えるので、その都度、底から混ぜ合わせましょう。

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春の豚ロース照り焼き

春の豚ロース照り焼き

春の豚ロース照り焼き

料理名 春の豚ロース照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年4月19日(火)

 

春が香るタレと合わせて

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「春の豚ロース照り焼き」の作り方を紹介。タレには新ゴボウのすりおろしを加えて春が香るタレに仕上げるところが笠原流!豚肉は火にかける前にフライパンに並べ、じわじわと火を入れていけば、身が縮んでかたくなる心配がありません。すべての塊り肉はコールドスタートを心がけましょう。と笠原将弘さん。

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もこみち流 エビとマンゴーのエスニックサラダ

もこみち流 エビとマンゴーのエスニックサラダ

もこみち流 エビとマンゴーのエスニックサラダ

料理名 もこみち流 エビとマンゴーのエスニックサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月19日(火)

 

見た目も食感も楽しめる

「マンゴーを使って簡単おいしいレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、マンゴーを使ったフルーティーな「エビとマンゴーのエスニックサラダ」を作っておすすめ!色鮮やかな野菜に大きめに切ったマンゴーと砕いたピーナツをトッピングしたフルーティーなサラダです。見た目も食感も楽しめるピリ辛なドレッシングをかけていただきます。

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