【どさんこワイド179】アサリと旬野菜の彩り煮
アサリと旬野菜の彩り煮
| 料理名 | アサリと旬野菜の彩り煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/9/1（金） |
2023/9/1の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「アサリと旬野菜の彩り煮」のレシピが紹介されました。夏野菜のラタトゥイユのイメージした、アサリの旨味が詰まった炒め煮。野菜がアサリの旨味を吸って、スプーンが止まりません。
アサリと旬野菜の彩り煮の材料(2人分)
| アサリ | 200g |
| ナス | 3本 |
| 玉ネギ | 1個 |
| パプリカ | 1個 |
| トマト | 2個 |
| ニンニク | 2片 |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| オリーブオイル・パセリのみじん切り | 各少々 |
アサリと旬野菜の彩り煮の作り方・レシピ
- アサリは砂出しし、殻をこすり洗いします。ナスは1.5cm角に切って、何度か水にさらしアクを抜き水気を切ります。
玉ネギ、パプリカ、トマトも1.5cm角に切ります。ニンニクはみじん切りにします。 - フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。ニンニクの香りが立ったら野菜を入れ、塩、コショウをし炒め合わせます。
材料に軽く火が通ったらアサリ、酒を加え、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。 - 器に盛り、お好みでオリーブオイルをまわしかけて、パセリのみじん切りをあしらいます。
