【どさんこワイド179】豆腐の茶碗蒸しの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】豆腐の茶碗蒸し

豆腐の茶碗蒸し

豆腐の茶碗蒸し

料理名 豆腐の茶碗蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/5/12(木)
2022/5/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐の茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。卵だけの茶碗蒸しは火加減が難しいですが、豆腐で作ると手軽でボリュームのある一品になります。

豆腐の茶碗蒸しの材料(2人分)

絹ごし豆腐 1/2丁
1個
少々
みりん 大さじ1杯
生シイタケ小 1枚
枝豆 大さじ1杯
水溶き片栗粉 適量
おろしショウガ 少々
銀あん
カップ1/2杯
しょうゆ・昆布茶 各小さじ1/2杯
みりん 小さじ1杯

豆腐の茶碗蒸しの作り方

  1. 絹ごし豆腐1/2丁は泡立て器でつぶして、滑らかにしてから、卵 1個、塩少々、みりん大さじ1杯を加えて更に混ぜます。
  2. 生シイタケ 1枚はサッと洗って2等分に切ります。耐熱の器にの混ぜた豆腐を入れ、シイタケ、枝豆大さじ1杯をのせます。
    鍋に1cm程の水を沸騰させて器を入れ、フタをして弱火で10分蒸します。
  3. 小鍋に、銀あんの水(カップ1/2杯)・しょうゆ・昆布茶(各小さじ1/2杯)・みりん(小さじ1杯)を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉適量を加えてトロミを付け、蒸しあがった茶碗蒸しにかけ、おろしショウガ少々をあしらいます。

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