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鶏ボールのトマト煮込み

鶏ボールのトマト煮込み

 

料理名 鶏ボールのトマト煮込み
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月22日(火)

 

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ボールのトマト煮込み」の作り方になります。鶏肉は様々な料理に使いやすく、肉質が柔らかで、どんな味付けにも対応できる優れものです。羽があって飛ぶことも出来る事から、アスリートや縁起を重んじる人に良く好まれるようです。肉団子にすると、様々な工夫が出来て、更に旨味や量をプラスすることも出来て良いものですね。

鶏ボールのトマト煮込みの材料(2人分)

 

鶏ひき肉 200g
ご飯 100g
きな粉 大さじ4杯
味噌・酒 各大さじ1杯
コショウ 少々
大さじ2杯
玉ネギ 1個
ブロッコリー 1/2個
塩・油 各少々
カップ1杯
トマト水煮 カップ1杯
調味料
ウスターソース・酒 各大さじ2杯
小さじ1杯

 

 

鶏ボールのトマト煮込みの作り方

1、ポリ袋にご飯(100g)を入れてつぶし、鶏ひき肉(200g)、きな粉(大4杯)、味噌・酒(各大1杯)、コショウ(少々)を加えて良く練り混ぜ、10個の団子に丸めておきます。

 

2、玉ネギ(1個)は千切りにします。

ブロッコリー(1/2個)は小房に分けて塩(小1杯)と油(大2杯)を入れた湯で、茹でておきます。

 

3、フライパンに油(少々)を熱して1の鶏団子を入れ、転がしながら周りが固くなるまで焼きます。

鶏団子を取り出し、残りの油で玉ネギを炒め、しんなりしたら鶏団子を戻し、水(カップ1杯)とトマト水煮(カップ1杯)、調味料のウスターソース・酒(各大さじ2杯)・塩(小さじ1杯)を全部入れて10分程煮ます。

 

4、味をみて、ブロッコリーと一緒に盛り付けます。

 

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