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豚肉とナスの甘味噌炒り

豚肉とナスの甘味噌炒り

 

料理名 豚肉とナスの甘味噌炒り
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月23日(木)

 

コメント

「パパっと5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚肉とナスの甘味噌炒り」の作り方になります。夏はパンチの利いた味付けが嬉しいものです。汗で塩分が出ますので補給する意味もあるのではないでしょうか?ご飯に良く合うおかずです。豚肉は薄いものが火の通リが良く、味もなじみやすいものです。ナスも早く火が通るように薄めにしました。

豚肉とナスの甘味噌炒りの材料(2人分)

 

豚コマ切れ肉 100g
ナス 2個
ショウガ 1片
大さじ1杯
大さじ2杯
粗みじん唐辛子 少々
調味料
味噌・醤油・てんさい糖 各大さじ1杯

 

 

豚肉とナスの甘味噌炒りの作り方

1、ショウガ(1片)は千切りにし、豚コマ切れ肉(100g)は大きいものは、食べ易くちぎります。

ナス(2個)は縦半分の斜め1cm幅に切ります。

 

2、鍋に油(大1杯)を熱してショウガ、豚肉、ナスを入れて炒め、酒(大2杯)を振って蓋をし、火が通るまで蒸し焼きします。

 

3、火が通ったら、調味料の味噌・醤油・てんさい糖(各大さじ1杯)を合わせてから加えて炒めます。

4、香りが立ってから器に盛り、粗みじん唐辛子(少々)をあしらいます。

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