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カキのライスグラタン

カキのライスグラタン

 

料理名 カキのライスグラタン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月4日(木)

 

コメント

「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カキのライスグラタン」の作り方になります。北海道のカキの味は世界一だと思います。きれいな冷たい海水で育った牡蛎の美味しさは格別です。また北海道のバターや牛乳で作るベシャメルソース、チーズや米の美味しさも一つになって、もう最高の一皿です!かつてフランスで味わった料理が、現在地元北海道で頂ける醍醐味に感謝しています。

カキのライスグラタンの材料(2人分)

 

カキむき身 80g
少々
小麦粉 少々
ご飯 2膳
玉ネギ 1個
バター 大さじ2杯
小麦粉 大さじ2杯
牛乳 カップ2杯
シュレットチーズ 40g
調味料
小さじ2/3杯
コショウ 少々

 

 

カキのライスグラタンの作り方

1、カキむき身(80g)は塩でもんでさっと洗い、キッチンペーパーの上にのせて軽く水気を取ってから小麦粉(少々)をまぶします。

2、玉ネギ(1個)は千切りにしてバターで炒め、蓋をしてしんなりするまで蒸し煮します。

玉ネギがしんなりしたら、小麦粉(大2杯)を加えて炒め、牛乳(カップ2杯)を加えてホワイトソースを作ります。

3、2にカキと調味料の塩(小さじ2/3杯)・コショウ(少々)を加え、耐熱容器にご飯(2膳)をいれて、上から平均にかけます。

4、シュレットチーズ(40g)をのせ、オーブントースターで焦げ色が付くまで焼きます。

 

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