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もやしとキクラゲの卵炒め

もやしとキクラゲの卵炒め

 

料理名 もやしとキクラゲの卵炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月1日(水)

 

コメント

「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「もやしとキクラゲの卵炒め」の作り方になります。もやしとキクラゲの歯ごたえが楽しい、コクのある炒め物です。最後に卵を絡めるのがコツで、卵が水分を吸収して、一つの味にまとめてくれます。ご飯がススム一品です。

もやしとキクラゲの卵炒めの材料(2人分)

 

もやし 1袋
乾燥きくらげ 2g
ごま油 大さじ1杯
大さじ1杯
2個
塩・コショウ 各少々
粗みじん唐辛子 少々
調味料
小さじ1/2杯
しょうゆ 小さじ1杯

 

 

もやしとキクラゲの卵炒めの作り方

1、もやし(1袋)はさっとすすいで根を取り、乾燥きくらげ(2g)はぬるま湯で戻して千切りにします。

卵(2個)はよく溶きほぐして、塩・コショウ(各少々)をします。

 

2、フライパンにごま油(大1杯)を熱し、キクラゲともやしを強火でさっと炒め、酒(大1杯)を振ってからすぐに蓋をして、軽く蒸し焼きにします。

 

3、2の蓋を取って、強火で水分を飛ばし、塩(小1/2杯)としょうゆ(小さじ1杯)で調味します。

4、1の卵を流し入れて手早く混ぜ、粗みじん唐辛子(少々)を振ります。

 

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