かぼちゃとイモの満喫サラダ

かぼちゃとイモの満喫サラダ

料理名 かぼちゃとイモの満喫サラダ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月3日(水)

 

2021年11月3日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「かぼちゃとイモの満喫サラダ」のレシピが紹介されました。北海道の農業高校とのスペシャルコラボ。今回は壮瞥高校のカボチャ・サツマイモを使って切り方や調理法を変え、食感や味わいの変化が楽しいサラダレシピです。

かぼちゃとイモの満喫サラダの材料(4人分)

 

カボチャ 500g
サツマイモ 200g
少々
カボチャの種 大さじ1杯
適量
調味料
マヨネーズ 大さじ3杯
ヨーグルト 大さじ2杯
塩・コショウ 各少々

 

かぼちゃとイモの満喫サラダの作り方

 

  1. かぼちゃ(500g)は3等分にし、3種類の切り方に分けます。
  2. 【A】皮を剝いて一口大に。【B】皮を付けたまま1.5cm角に。【C】皮を付けたまま5mm厚さに切ります。
  3. サツマイモ(200g)は1.5cm角に切り、かぼちゃの種は空煎りしておきます。
  4. 深皿に【A】と【B】のカボチャとさつまいもが混ざらない様に入れ、塩(少々)を振って蒸します。皮を剥いたかぼちゃを取り出し、ボウルに入れ調味料のマヨネーズ(大さじ3杯)・ヨーグルト(大さじ2杯)・塩・コショウ(各少々)を混ぜて滑らかにします。
  5. 【C】のかぼちゃは素揚げします。
  6. 調味料を混ぜたかぼちゃに、蒸した【B】のかぼちゃとさつまいも、煎った種を加えて、サックリ混ぜます。器に盛り、素揚げしたかぼちゃを、綺麗に盛りつけます。

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