【きょうの料理】農園グリーンパスタ
農園グリーンパスタ
| 料理名 | 農園グリーンパスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月20日（月） |
ケイパーの酸味がアクセント
【20分で晩ごはん】シリーズでは、マロンさんが「農園グリーンパスタ」ほか２品を作っていました。ここでは、その「農園グリーンパスタ」の作り方になります。シンプルな味付けにケイパーの酸味がアクセントのスパゲッティです。ズッキーニは切り方を変えて、具とソースの両方に使います。
農園グリーンパスタの材料(4人分)
| スパゲッティ | (1.4mm)400g |
| ズッキーニ | (大)2本(400g) |
| パプリカ | (黄)1コ(140g) |
| ベーコン | (薄切り)4枚(70g) |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ | (フィレ)4枚 |
| ケイパー | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
農園グリーンパスタの作り方
1、にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。パプリカ((黄)1コ(140g))は一口大に切る。ズッキーニ((大)2本(400g))の1本は8mm厚さの輪切りにする。もう1本は一口大に切り、フードプロセッサーで約3秒間かくはんする。
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2、フライパンにオリーブ油(大2)、にんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、フードプロセッサーにかけたズッキーニを加える。フライパンの中央をあけ、ベーコン((薄切り)4枚(70g))を料理ばさみで2cm幅に切って加える。
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3、鍋に湯を沸かし、スパゲッティ((1.4mm)400g)を約6分間ゆでる。
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4、ベーコンに焼き色がついたら、アンチョビ((フィレ)4枚)を料理ばさみで細かく切って加える。輪切りにしたズッキーニ、パプリカを加え、塩・黒こしょう(粗びき 各少々)をふり、全体を混ぜる。ふたをして3分間蒸し焼きにする。途中で1回上下を返す。
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5、4の野菜に火が通ったら、ケイパー(大2)、オリーブ油(大2)を加え、全体を混ぜる。
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6、ゆで上がったスパゲッティの湯をきり、ボウルに入れ、5を加える。塩・黒こしょう(各少々)で味を調え、オリーブ油(大2)を全体に混ぜる。
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7、器に盛り、農園グリーンパスタの完成。
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