【きょうの料理】豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮
| 料理名 | 豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/14（火） |
2023/11/14のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮」のレシピが紹介されました。テーマ『手のかからない小さなおかず＝ミディアムおかず』より。
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| ごぼう | (小)1本(100g) |
| 糸こんにゃく | (小)1袋(100g) |
A
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうが細切り | (小)1かけ分 |
●サラダ油
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮の作り方・レシピ
- ごぼう(小)1本(100g)はよく洗い、皮ごと縦半分に切ってから斜め薄切りにします。水に5分間ほどさらして水けをきります。
糸こんにゃく(小)1袋(100g)、豚肉100gは食べやすく切ります。フライパンに湯を沸かし、ごぼうと糸こんにゃくを入れ、4～5分間下ゆでをし、ざるに上げます。 - フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて広げ、サッと炒めます。
ごぼう、糸こんにゃくを加えてさらに1分間ほど炒めます。
Aのみりん(大さじ2)・しょうゆ・酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうが細切り((小)1かけ分)を順に加えて全体を混ぜ、ふたをして5分間ほど煮ます。
ふたを取って混ぜ、少し火を強めて汁けがほぼなくなるまで煮ます。
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