【きょうの料理】豚肉とかぶのさっぱり炒め
豚肉とかぶのさっぱり炒め
| 料理名 | 豚肉とかぶのさっぱり炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/18（金） |
2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「豚肉とかぶのさっぱり炒め」のレシピが紹介されました。煎り酒で炒めるだけで、満足感のあるメインおかずに。豚バラ肉のコクと、煎り酒の程よい酸味が好相性です。
豚肉とかぶのさっぱり炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| かぶ | 2コ(400g) |
| かぶの葉 | 適量 |
| 生しいたけ | 6枚(60g) |
A
| 梅干し(刻む) | 20g(煎り酒をつくったあとのもの。ほかの梅干しを使う場合は、味をみて梅干しの分量を調整する) |
| 煎り酒 | 60～80ml |
| 糸とうがらし | 適量(なければ一味とうがらしや七味とうがらしでもよい) |
●サラダ油
豚肉とかぶのさっぱり炒めの作り方・レシピ
- かぶ2コ(400g)は茎を1㎝ほど残して葉を切り落とし、皮をむいて8～10等分に切ります。
生しいたけ6枚(60g)は軸を除いて斜め半分に切ります。豚バラ肉(薄切り)150gは5cm長さに切ります。
Aの梅干し(刻む 20g(煎り酒をつくったあとのもの。ほかの梅干しを使う場合は、味をみて梅干しの分量を調整する))・煎り酒(60～80ml)は混ぜ合わせます。POINT
●「煎り酒」＝＞レシピ参照
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚肉としいたけを炒めます。
豚肉の色が変わったらかぶを加え、油が回ったらAを回し入れます。 - ひと煮立ちさせたらかぶの葉を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
器に盛り、糸とうがらし適量をのせます。
タグ：村田吉弘
