【きょうの料理】スパイスジンジャーシロップ
スパイスジンジャーシロップ
| 料理名 | スパイスジンジャーシロップ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/13（火） |
2023/6/13のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「スパイスジンジャーシロップ」のレシピが紹介されました。炭酸水で割れば、ピリッと辛口の本格派ジンジャーエールに。ビールに入れると、クラフトビールのような味わいに！
スパイスジンジャーシロップの材料(つくりやすい分量)
| 新しょうが | 300g |
| 砂糖(上砂糖、きび糖など好みのもの) | 300g |
| 水 | 300ml |
A
| 黒こしょう(粒) | 10粒 |
| 赤とうがらし | (小)1本 |
| クローブ | 3～4粒 |
| シナモンスティック | (小)1本 |
| レモン汁 | 大さじ1～1+1/2 |
スパイスジンジャーシロップの作り方・レシピ
- しょうが 300gはよく洗います。皮に汚れているところがあれば、スプーンなどで軽くこそげてきれいにし、すりおろします。鍋にしょうが、砂糖(上砂糖、きび糖など好みのもの)300g、水300mlを入れて混ぜます。
- 黒こしょう(粒)10粒は好みで粗くつぶします。赤とうがらし(小)1本は半分に切り、種を取ります。
1の鍋にAの黒こしょう・赤とうがらし・クローブ(3～4粒)・シナモンスティック((小)1本)を加えます。 - 鍋を中火にかけ、沸いたらアクを取り、ごく弱火にして10分間ほど煮ます。火を止めて粗熱を取り、レモン汁大さじ1～1+1/2を加えて混ぜます。
POINT
●保存:清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間
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