【きょうの料理】コールスローサラダ
コールスローサラダ
| 料理名 | コールスローサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/15（火） |
2022/3/15のNHK【きょうの料理】では、大宮勝雄さんにより「コールスローサラダ」のレシピが紹介されました。自家製のフレンチドレッシングでつくれば、おかわり必至。メンチカツとダブルで、旬のキャベツを味わってください。ドレッシングは長持ちします。
コールスローサラダの材料(つくりやすい分量)
| 春キャベツ | 1/4個(250g) |
| フレンチドレッシング | 大さじ3～4 |
●塩
フレンチドレッシング
| たまねぎ | 60g |
A
| フレンチマスタード | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | カップ1+1/2 |
| 白ワインビネガー(または酢) | 大さじ5 |
コールスローサラダの作り方
- 春キャベツ1/4個(250g)は千切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5～10分間おきます。しんなりとしたら水気を絞ります。
- 1に下記のフレンチドレッシング(大3～4)を加えてあえます。
フレンチドレッシング
-
- たまねぎ(60g)は粗く刻んでAのフレンチマスタード 小さじ2、塩 小さじ2/3、こしょう 適量を加え、ハンドブレンダー(またはミキサー)でかくはんします。
- 分量のサラダ油(カップ1+1/2)から大さじ2～3を1に加えてさらにかくはんし、白っぽいペースト状になったら、白ワインビネガー(または酢)大さじ5から約大さじ1を加えてかくはんします。
同様にして、加える量を少しずつ増やして交互に加えながら、かくはんして混ぜます。全量を混ぜ合わせてとろりとしたらでき上がり。
タグ：大宮勝雄
