【きょうの料理】ウッフ・ブルイエ
ウッフ・ブルイエ
| 料理名 | ウッフ・ブルイエ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/29（金） |
2024/3/29のNHK系【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「ウッフ・ブルイエ」のレシピが紹介されました。フランス風のスクランブルエッグ。ウフは卵、ブルイエはかき混ぜるの意味。とろとろ卵の黄色と菜の花の緑色の色合いが華やかな一皿です。
ウッフ・ブルイエの材料(2人分)
卵ソース
| 卵 | 4コ |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 塩 | 1つまみ |
| 菜の花(好みの野菜で可) | 1ワ(200g) |
ウッフ・ブルイエの作り方・レシピ
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花(好みの野菜で可)1ワ(200g)を入れて1～2分間ゆで、ざるに上げて器に盛ります。
- 【卵ソース】を作ります。
ボウルに卵4コを割り入れて溶きほぐし、残りの生クリームカップ1/2、ピザ用チーズ50g、塩1つまみを加えて混ぜ合わせます。
フライパンに移して弱火にかけ、耐熱のへらで常に混ぜながら3～4分間煮ます。
トロトロになったら火を止め、1にかけます。POINT
フライパンの底や縁のソースが固まってくるので、こそげるようにして混ぜ続ける。
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