【きょうの料理】かぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュ
| 料理名 | かぼちゃのポタージュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本多 京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月25日（木） |
まったりとした舌触りのポタージュ
「元気回復！かぼちゃのほっこりレシピ ベスト3」の第２位に検索された「かぼちゃのポタージュ」。ミキサーにかけてペースト状になったものを、粗熱を取って冷凍用密封袋に移し、冷凍庫で保存できます。食べたい時に大変便利な一品です！温かくても冷たくてもおいしくいただけます。
かぼちゃのポタージュの材料(2人分)
| かぼちゃ | 正味200g |
| たまねぎ | 1/4コ(45g) |
| 米 | 大さじ1 |
| 牛乳 | カップ1 |
| クラッカー | 適宜 |
| パセリ | (みじん切り)適宜 |
| バター | 大さじ1 *サラダ油でもよい |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
A
| 水 | カップ1 |
| 固形スープの素(もと) | (洋風)1コ |
| ローリエ | 1枚 *あれば |
かぼちゃのポタージュの作り方
1、かぼちゃ(正味200g )は種とワタを取り、皮をところどころ除いて、一口大に切る。たまねぎ(1/4コ(45g) )は薄切りにする。米(大1 )は茶こしなどに入れてサッと洗う。
※米の代わり⇒冷ご飯（茶碗約1/2杯でもよい）
–
2、鍋にバター(大1 サラダ油でも可)を溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃ、米、【A】の
- 水 カップ1
- 固形スープの素(もと) (洋風)1コ
- ローリエ 1枚 *あれば
を加えてふたをして10～15分間煮る。
–
3、米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。
–
4、3を鍋に戻し、牛乳(カップ1 )を加えて温める。塩(少々 )・こしょう(少々 )で味を調えて器に盛る。
–
かぼちゃのポタージュ
砕いたクラッカー(適宜 )とパセリ((みじん切り)適宜 )を飾る。
※冷凍庫で約1か月間保存可能。
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