【きょうの料理ビギナーズ】鶏もも肉のソテーのレシピ・荻野伸也|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】鶏もも肉のソテー

鶏もも肉のソテー

料理名 鶏もも肉のソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 荻野伸也
放送局 NHK
放送日 2019年3月11日(月)

 

コメント

「シンプルに味わう フレンチ・肉料理」ということで鶏肉を使った料理を紹介。ここでは、「鶏もも肉のソテー」の作り方になります。パリッとした皮とジューシーな肉の食感がたまらない!ゆで卵とマヨネーズのまろやかなソースを添えてどうぞ。

鶏もも肉のソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚(約400g)
1コ
マヨネーズ 50g
ベビーリーフ 適量
[常備品]塩/サラダ油

 

 

鶏もも肉のソテーの作り方

1.小さめの鍋に卵(1コ)を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にして約10分間ゆでます。

冷水にとって冷まし、殻をむきます。

 

 

 

2.鶏もも肉(2枚(約400g))はペーパータオル2枚ではさんで水けを取り、両面に塩少々をふります。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ4をひき、鶏肉を皮側を下にして入れ、中火にかけます。

 

 

 

4.時々、フライ返しでギュッと押さえながら、10分間ほどじっくり焼きます。

 

 

 

5.皮がカリカリになったら上下を返し、すぐに火を止めます。

脂がグツグツしなくなるまでそのまま2~3分間おき、余熱で火を通します。

 

 

 

6.ボウルに1のゆで卵を入れ、ポリ袋をはめた手で細かくつぶし、マヨネーズ(50g)を加えて混ぜます。

5とベビーリーフ(適量)を器に盛り、ソースを添えます。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

鶏もも肉の人気レシピ

第1位

鶏もも肉の早みそ漬け

鶏もも肉の早みそ漬け

NHKあさイチでは、「食が細くなった高齢の親のために食べやすい肉料理を教えてほしい」というリク ・・・

第2位

もこみち流 こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート

もこみち流 こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート

「オシャレなワンプレートランチを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさん ・・・

第3位

鶏もも肉のグリル 焼きトマトソース

鶏もも肉のグリル 焼きトマトソース

「娘はトマトが大好き、息子はお肉、夫はご飯を食べたがる、みんなが満足できる料理を教えて!」とい ・・・

第4位

鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です ・・・

その他の鶏もも肉のレシピはこちら => 鶏もも肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ