油揚げぺったんこバーグ
| 料理名 |
油揚げぺったんこバーグ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/9/11（月） |
2023/9/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「油揚げぺったんこバーグ」のレシピが紹介されました。油揚げに肉ダネを詰めて焼き、カリッと仕上げます。ぺったんこにすると火が通りやすいから、ビギナーでも失敗なし！
油揚げぺったんこバーグの材料(2人分)
| 油揚げ |
2枚(60g) |
| 豚ひき肉 |
150g |
| たまねぎ |
1/4コ(50g) |
A
B
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
●油
油揚げぺったんこバーグの作り方・レシピ
- たまねぎはみじん切りにします。ボウルにひき肉を入れ、Aの材料の卵(1/2コ分)・塩・こしょう(各少々)・を加えて粘りが出るまで練ります。
たまねぎを加えてよく混ぜ合わせます。Bの材料のしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・は混ぜ合わせておきます。
- 油揚げはまな板に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開きます。1の肉ダネを4等分にして丸め、油揚げの中に詰めます。上から手のひらで押さえて平たくする。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べて両面に焼き色をつけます。ふたをして弱火にし、4～5分間蒸し焼きにします。火を強めてふたを取り、混ぜあわせたBを加え、手早くからめます。
器に盛り、水菜を添えます。
