【きょうの料理ビギナーズ】ミモザ風サラダ
ミモザ風サラダ
| 料理名 | ミモザ風サラダ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/8（火） |
2025/4/8のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ミモザ風サラダ」のレシピが紹介されました。卵の黄身をミモザの花に見立てた優雅なサラダ。パリッとしたレタスに、ふんわりとした黄身がからみます。
ミモザ風サラダの材料(2人分)
| レタス | 1/2コ(200g) |
| ロースハム(薄切り) | 3枚 |
| ゆで卵 | 1コ(常温に戻す) |
ドレッシング
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
ミモザ風サラダの作り方・レシピ
- 卵は小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかけます。
煮立ったら中火にして約10分間ゆで、水にとって冷まします。 - レタスは芯を除き、3～4枚に重ねたまま大きく裂くようにちぎり、さらに食べやすい大きさにちぎります。
冷水に約5分間さらしてパリッとさせ、水けをきって水けを拭きます。
ハムは約3㎝四方に切ります。 - ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は縦に細く切ってからみじん切りにします。
黄身は目の細かいざるに入れ、スプーンで網に押しつけるようにして通し、細かくします。 - ボウルに酢、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜてよく溶かします。
オリーブ油を加えてトロリとするまでよく混ぜます。 - 器に1のレタス、ハムを混ぜて盛り、2のゆで卵の白身と黄身をのせます。
食べる直前に3のドレッシングをかけ、全体を混ぜます。
