【きょうの料理ビギナーズ】マッシュルームとさけのピラフ
マッシュルームとさけのピラフ
| 料理名 | マッシュルームとさけのピラフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月11日（月） |
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旬のさけを炊き込む「「マッシュルームとさけのピラフ」の作り方になります。炊飯器任せのお気軽ピラフ。マッシュルームのうまみとバターの風味で味は本格派です。塩ざけを使うので下ごしらえが簡単！
マッシュルームとさけのピラフの材料(3～4人分)
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| 塩ざけ(切り身/中辛 | 2切れ(140g) |
| 米 | 360ml(2合) |
●塩・バター・黒コショウ(粗びき)
マッシュルームとさけのピラフの作り方
1.米(360ml(2合))は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。水を2合のメモリまで注ぎ、塩小さじ2/3を加えて混ぜます。
2.マッシュルーム(1パック(100g))は汚れがあればペーパータオルで除きます。軸の根元を少し切り、縦に薄切りにします。
塩ざけ(切り身/中辛2切れ(140g)は皮を除き、骨があれば除いて2cm幅に切ります。
3.小さめのフライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、マッシュルームを加えて炒めます。しんなりしたら火を止め、1に加えます。
4.同じフライパンにバター10gを足して再び中火にかけ、さけを並べ入れて両面に薄い焼き色がつくくらいに焼きます。火を止めて3にのせ、普通に炊きます。
5.炊き上がったら、さけを粗くほぐしながら大きく混ぜます。器に盛り、黒コショウ少々をふります。
