【きょうの料理ビギナーズ】トマトソーススパゲッティ
トマトソーススパゲッティ
| 料理名 | トマトソーススパゲッティ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/4（月） |
2024/11/4のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「トマトソーススパゲッティ」のレシピが紹介されました。トマトジュースを使って、本格的なソースを手軽においしくつくります。最後に加える粉チーズで、まろやかさとコクをアップ！
トマトソーススパゲッティの材料(2人分)
| スパゲッティ(1.4mm) | 140g |
| トマトジュース(食塩不使用) | カップ1と1/2 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| バジルの葉(生) | 4枚 |
| 粉チーズ | 20g |
塩
トマトソーススパゲッティの作り方・レシピ
- にんにく(1かけ)は薄切りにし、芯を除きます。オリーブ油(大2)とともにフライパンに入れ、強めの中火にかけます。泡が立ってきたら弱火にし、フライパンを傾けてにんにくを油に浸らせ、きつね色になったら取り出します。
- 1のフライパンに種を除いた赤とうがらし(1本)を入れてごく弱火にし、1と同様に傾けて15～20秒間熱し、取り出します。
- 2を弱火にしてトマトジュース(食塩不使用 カップ1と1/2)と塩(2つまみ)を加え、火を強めます。煮立ってきたら弱火にし、少しとろみがつくまで煮詰めます。縁から煮詰まってくるので、耐熱のゴムべらでフライパンの周りを時々こそげます。ゴムべらでスーッと引いて、底が見えるようになったら火を止めます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1.5%の塩(湯3Lに対して塩大さじ2と1/2)を入れて溶かします。
- スパゲッティ(1.4mm 140g)を入れてすぐに15秒間ほど混ぜ、全体をバラバラにほぐします(最初に混ぜれば、あとは放っておいてよい)。ポコポコ沸くくらいの火加減を保ちながら、表示時間より1分間短めにゆでます。
- 3にバジルの葉(生 4枚)をちぎって加え、ゆで上がったスパゲッティの湯をよくきって加えます。火はつけずに、トングなどで混ぜながら、ソースをよくからめます。
- 粉チーズ(20g)を加えてよく混ぜ、器に盛り、バジルの葉(分量外)を添えて、トマトソーススパゲッティの完成です。
