【きょうの料理ビギナーズ】アスパラガスとたまねぎのグラッセ
アスパラガスとたまねぎのグラッセ
| 料理名 | アスパラガスとたまねぎのグラッセ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月3日（水） |
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ここでは、「アスパラガスとたまねぎのグラッセ」の作り方になります。少ない水分で蒸し焼きにすると、野菜の持ち味が際立ちます。バターで風味とコクをプラス。ゆで野菜感覚で手軽につくれます。
アスパラガスとたまねぎのグラッセの材料(1人分)
| グリーンアスパラガス | 2本(60g) |
| たまねぎ | 1/6コ(30g) |
A
| 水 | 大さじ2 |
| バタ | ー5g |
| 塩 | 少々 |
アスパラガスとたまねぎのグラッセの作り方
1.グリーンアスパラガス(2本(60g))は根元1cmを切り落とします。根元から1/3の皮をピーラーで薄くむき、3cm幅の斜め切りにします。
たまねぎ(1/6コ(30g))は1cm幅のくし形に切ります。
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2.小さめの鍋(直径約14㎝)に1を入れ、Aの水(大さじ2)・バタ(ー5g)・塩(少々)を加えて中火にかけます。
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3.煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間蒸し煮にします。
