【あさイチ】鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え
鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え
| 料理名 | 鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 山岡昌治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/11（火） |
2022/10/11のNHK【あさイチ】では、山岡昌治さんにより「鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え」のレシピが紹介されました。
鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添えの材料(２人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(200g) |
| オリーブ油(サラダ油でもよい) | 適量 |
| ブラウンマッシュルーム(つけあわせ用) | 6コ |
| デュクセル | 80g |
| クリームチーズ | 80g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 適量 |
鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添えの作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な筋を取り除き、 厚みが均等になるように叩いたら、塩、こしょうで下味をつけます。
- フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮目を下にして、周りにブラウンマッシュルームを並べ、アルミホイルでふたをして弱火で5分焼きます。
- 5分後、2のブラウンマッシュルームをひっくり返し、またアルミホイルでふたをしてさらに5分焼きます。
- 火を止め、鶏肉をひっくり返したら、ブラウンマッシュルームに塩をふり、そのまま3分ほど休ませます。
- 4を別の器に移し、フライパンに残った肉汁にバターを加え、弱火で混ぜます。水分が少ない場合は、少し水を入れて、バターを加えます。
- 鍋に温めてやわらかくしたクリームチーズとデュクセルを入れ、滑らかになるまでへらで混ぜたら、お好みで塩、こしょうをふります。
- 器に半分に切った鶏肉と、ブラウンマッシュルームを盛りつけ、6のデュクセルのムースを添えます。
- ブラウンマッシュルームに5で作ったソースをかけ、鶏肉にお好みで塩、こしょうをふります。
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