【あさイチ】魚介とじゃがいものフライパン蒸し
魚介とじゃがいものフライパン蒸し
| 料理名 | 魚介とじゃがいものフライパン蒸し |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/7（木） |
2024/3/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ヤミーさんにより「魚介とじゃがいものフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。たら・えび・じゃがいもを合わせた蒸し料理。魚介のうまみたっぷりで、さっぱりとした塩味に仕上げます。
魚介とじゃがいものフライパン蒸しの材料(2人分)
| じゃがいも(メークイン) | 3コ |
| たまねぎ | 1コ |
| さやいんげん | 6本 |
| たら(切り身/甘塩) | 2切れ |
| えび(殻付き) | 6匹 |
| バター | 20g |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
魚介とじゃがいものフライパン蒸しの作り方・レシピ
- じゃがいも(メークイン)3コは皮をむいて、1cm厚さの半月形に切り、たまねぎ1コは繊維に沿って薄切り、さやいんげん6本はヘタと筋をとって半分に切ります。
たら(切り身/甘塩)2切れは表面の水けをとり、一口大にそぎ切り。
えび(殻付き)6匹は表面の水けをとり、尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除きます。 - フライパンにバター20gを入れて中火で熱し、たまねぎを入れて透き通ってくるまで炒めたら、じゃがいもを加えて縁が透明になるまで炒めます。
- 2の上に、たら、えび、さやいんげん、ローリエ1枚をのせて白ワインカップ1/4を回しかけます。
煮立ててアルコールをとばし、ふたをして弱火で10分間蒸し煮にします。 - ふたを開けたらサッと混ぜ、味をみて塩・こしょう各適量で調えます。
パセリ(みじん切り)適量を振りかけ、皿に盛って粒マスタード適量を添えます。
