【あさイチ】特製食べるラー油
特製食べるラー油
| 料理名 | 特製食べるラー油 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 井桁良樹（中華料理店オーナーシェフ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/23（火） |
2022/8/23のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザ “夏こそ食べたい!とうがらしワールド”では、井桁良樹さんにより「特製食べるラー油」のレシピが紹介されました。できたてのラー油は香りが格別です！
特製食べるラー油の材料(つくりやすい量)
| サラダ油 | 240ml |
| ねぎの青い部分 | 50g |
A
| 豆板醤(トーバンジャン) | 大さじ2 |
| 粉とうがらし(韓国産) | 大さじ2 |
| 花椒(ホワジャオ) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 干しえび | 大さじ2 |
特製食べるラー油の作り方
- (A)の豆板醤(トーバンジャン)大さじ2、粉とうがらし(韓国産)大さじ2、花椒(ホワジャオ)小さじ1、しょうが(みじん切り)小さじ2、にんにく(みじん切り)小さじ2を耐熱ボウルに入れ、混ぜ合わせます。
POINT
豆板醤は商品によって辛みや塩味が違うので、調節してください。
- 干しえび大さじ2を水で戻しみじん切りにし、1に入れます。
- フライパンにサラダ油240mlとねぎの青い部分50gを入れ、中火でねぎが茶色くなるまで約5分温めます。
- 3からねぎを取り出し、熱いうちに2にかけます。
- 粗熱が取れるまで冷まします。
