【あさイチ】名店の極上しょうが焼きサンド
名店の極上しょうが焼きサンド
| 料理名 | 名店の極上しょうが焼きサンド |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 桝元正幸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/3（水） |
2025/9/3のNHK【あさイチ】では、桝元正幸さんにより「名店の極上しょうが焼きサンド」のレシピが紹介されました。お弁当にもぴったり！教えて名店さんシリーズ「しょうが焼き」
名店の極上しょうが焼きサンドの材料(1人分)
A
| しょうゆ 15ml |
| みりん 15ml |
| 酒 15ml |
| グラニュー糖(上白糖でも可) 10g |
| 豚肩ロース肉 100g(3枚分) |
| かたくり粉 適量 |
| サラダ油 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) 30g |
| 食パン 2枚 |
| マヨネーズ 適量 |
| キャベツ(千切り) 適量 |
| 紫たまねぎ(輪切り) 適量 |
| トマト(5mmほどの輪切り) 1枚 |
名店の極上しょうが焼きサンドの作り方・レシピ
- 合わせだれつくり
ボウルにAのしょうゆ 15ml・みりん 15ml・酒 15ml・グラニュー糖(上白糖でも可) 10gを入れ、よく混ぜ合わせてたれを作ります。 - 豚肉の両面にかたくり粉をまぶし、はたかずにしっかり厚めにまとわせます。
POINT
たれをよく含んで冷めてもジューシーさが続くので、片栗粉をしっかりと両面にまとわせ、はたかない！
- フライパンにサラダ油を多めに入れ、強めの中火で熱します。
豚肉を入れ、揚げ焼きにします。 - 肉の表面にわずかに赤みが残る程度で裏返し、両面が軽くきつね色になるまで焼きます。
- 一度取り出し、ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。
- 豚肉をフライパンに戻し、たれを回しかけます。
弱火にして、たれをからめながら加熱します。 - しょうがを加え、かたくり粉の衣にたれを吸わせるように、汁けがなくなるまでからめます。
- 焼いた食パンにマヨネーズをぬり、キャベツ、紫たまねぎ、トマト、豚肉を順に重ねてはさみ、 サンドイッチにします。
POINT
※かたくり粉をまぶした名店仕込みのしょうが焼きは、パンにもごはんにもよく合い、 冷めてもかたくなりにくく、ジューシーさを保てるので、毎日のお弁当にもおすすめです。
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