【あさイチ】切り干し大根と菜の花のサラダ
切り干し大根と菜の花のサラダ
| 料理名 | 切り干し大根と菜の花のサラダ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/17（木） |
2022/2/17のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、斉藤 辰夫 さんにより「切り干し大根と菜の花のサラダ」のレシピが紹介されました。
切り干し大根と菜の花のサラダの材料(２～３人分)
| 切り干し大根(乾) | 20g |
| めんつゆ(ストレートタイプ) | 大さじ1 |
| ゆで卵(つぶす) | 2コ分 |
| 菜の花 | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
切り干し大根と菜の花のサラダの作り方
- ボウルに、切り干し大根(乾 20g)を入れ、水(大さじ1～2/分量外)と塩(2つまみ/分量外)を加えてよくもみます。大根がしんなりとして泡が出てきたら、よく水洗いをする。たっぷりの湯で2分間ゆで、ざるにあげて冷まします。冷めたら、水けをよく絞ります。
- 菜の花(100g)は、3等分に切ります。塩(小さじ2分の1/分量外)を入れた湯(1リットル/分量外)で、30～40秒間ゆで、冷水にとり、水けを絞ります。
- ボウルに1とめんつゆ(ストレートタイプ 大1)を入れてよく混ぜます。2、ゆで卵(つぶす 2コ分)、マヨネーズ(大3)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて、あえます。
