
プチ辛えびチリあさ
料理名 |
プチ辛えびチリ |
番組名 |
あさイチ |
コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
料理人 |
渡辺あきこ |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2025/8/27(水) |
2025/8/27のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
渡辺あきこさんにより冷凍えびでプリッと!「
プチ辛えびチリ」のレシピが紹介されました。冷凍むきえびでおいしく手軽に、えびチリを作れるレシピ。
プチ辛えびチリの材料(2人分)
むきえび(冷凍)(表面の氷をサッと洗う) 14~16匹(約160g) |
塩 少々 |
こしょう 少々 |
片栗粉 適量 |
しょうが(みじん切り) 1かけ |
にんにく(みじん切り) 1かけ |
ねぎ(みじん切り) 8cm |
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/4 |
A
トマトケチャップ 大さじ2 |
砂糖 小さじ2 |
酢 小さじ1 |
塩 1つまみ |
水 100ml |
B
プチ辛えびチリの作り方・レシピ
- ボウルに水(カップ2/分量外)と塩(小さじ1/分量外)を入れて塩水をつくり、むきえびを10~15分間つけて解凍します。
- 紙タオルで水けを拭き取り、背に切り込みを入れます。
塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶします。背の切り込みにもまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温めます。
(2)を弱めの中火で片面1分間ずつ焼き、いったん取り出します。
- 同じフライパンで豆板醤を弱火で炒めて香りをたたせます。
しょうが、にんにく、ねぎを加え、ねぎが透き通るまで炒めます。
- Aのトマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ2・酢 小さじ1・塩 1つまみ・水 100mlをを入れて中火で煮立たせたら火を止めます。
Bの片栗粉 小さじ1・水 小さじ2を溶き合わせて加え、再び中火にして混ぜながら煮立てます。
がついたら3を戻し入れ、サッと煮絡めます。