【クイズとくもり】鶏むね肉の生もずくあんかけ
鶏むね肉の生もずくあんかけ
| 料理名 | 鶏むね肉の生もずくあんかけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 冨着良彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、“生もずく”極上レシピ「鶏むね肉の生もずくあんかけ」の作り方を紹介。
鶏むね肉の生もずくあんかけの材料(２人分)
| 生もずく | 70g |
| 鶏むね肉 | 60g |
| ズッキーニ | 40g |
| にんじん | 15g |
| えのきだけ | 適量 |
| しめじ | 適量 |
| 卵 | 1コ |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 顆粒コンソメスープのもと | 小さじ1 |
| 水 | 300ml |
| 水溶きかたくり粉 | 大さじ1と1/2弱 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2弱 |
鶏むね肉の生もずくあんかけの作り方
1、鶏むね肉(60g)は、塩・酒・かたくり粉(各分量外)で下味をつけます。
ズッキーニ(40g)は輪切り、にんじん(15g)はせん切りにします。
2、フライパンにサラダ油(大1と1/2弱)を入れ、鶏むね肉を焼きます。
3、鶏むね肉を裏返したら、ズッキーニ、にんじん、えのきだけ(適量)、しめじ(適量)を入れ、軽く炒めます。
4、Aの塩(小さじ1/2)・顆粒コンソメスープのもと(小さじ1)をとかした水300ml(チキンコンソメスープ)を入れ、少し煮て火が通ったら、水溶きかたくり粉(大1と1/2弱)を入れてとろみをつけます。
5、卵(1コ)の黄身を軽くつぶして流し入れ、半分火を通します。
6、火を止めてから、生もずく(70g)を入れ、軽く混ぜます。
