めかじきのスティックフライ
| 料理名 |
めかじきのスティックフライ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
舘野鏡子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/7/2（水） |
2025/7/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
舘野鏡子さんにより「
めかじきのスティックフライ」のレシピが紹介されました。ピリ辛のトマトソースでいただきます。
めかじきのスティックフライの材料(2人分)
| めかじき(切り身) 2枚(200～250g) |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 白ワイン 大さじ1 |
| ズッキーニ(小) 1本(150g) |
A
| マヨネーズ 小さじ2 |
| 小麦粉 50g |
| 水 50～60ml |
| こしょう 少々 |
B
| トマト(小)(5mm角に刻む) 1コ(100g) |
| 紫たまねぎ(みじん切り) 1/4コ(50g) |
| トマトケチャップ 大さじ3 |
| オリーブ油 大さじ1 |
| にんにく(小/すりおろす) 1かけ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| ホットペッパーソース 少々 |
めかじきのスティックフライの作り方・レシピ
- めかじきは水けをとり、2cm幅の棒状に切ります。塩、こしょうをふり、白ワインをまぶして2～3分間おきます。
ズッキーニは、縦4等分に切り、7～8cm長さに切ります。
- Aのマヨネーズ 小さじ2・小麦粉 50g・水 50～60ml・こしょう 少々を混ぜてマヨバッター液を作ります。
- ズッキーニに2を多めにつけ、パン粉をまぶします。めかじきにも2をつけ、パン粉をまぶします。
フライパンに植物油を深さ1cmほど入れて180℃に熱し、ズッキーニと一緒に、めかじきを片面3分間ずつ揚げ焼きにします。
- Bのトマト(小 5mm角に刻む) 1コ(100g)・紫たまねぎ(みじん切り) 1/4コ(50g)・トマトケチャップ 大さじ3・オリーブ油 大さじ1・にんにく(小/すりおろす) 1かけ・塩 少々・こしょう 少々・ホットペッパーソース 少々を混ぜてトマトソースを作ります。
3の油をきり、皿に盛って、トマトソースをたっぷりのせて食べます。
