【あさイチ】べジしょうが焼き
べジしょうが焼き
| 料理名 | べジしょうが焼き |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 浅尾貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/3（水） |
2025/9/3のNHK【あさイチ】では、浅尾貴子さんにより「べジしょうが焼き」」のレシピが紹介されました。肉を使わないのに大満足の絶品！教えて名店さんシリーズ「しょうが焼き」
べジしょうが焼きの材料(1人分)
A
| 酒 大さじ1 |
| みりん 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| 三温糖(上白糖でも可) 小さじ1+1/2 |
| にんにく(すりおろす) 1かけ分 |
| りんご(すりおろす ※同じ分量のりんごジュース(100%)でも可) 大さじ1 |
| ごま 少々 |
なすのしょうが焼き
| ごま油 小さじ1 |
| なす(一口大の乱切りにする) 30g |
| しょうが(みじん切り) 大さじ1+1/2 |
| にんにく(みじん切り) 小さじ1 |
ごぼうのしょうが焼き
| ごま油 小さじ1 |
| ごぼう(ピーラーで薄く削り、ひらひらの形にする) 60g |
| しょうが(みじん切り) 大さじ1+1/2 |
| にんにく(みじん切り) 小さじ1 |
トマトのしょうが焼き
| ごま油 小さじ1 |
| トマト(縦に1cmほどの厚さに切る/縦の輪切り) 100g |
| しょうが(みじん切り) 大さじ1+1/2 |
| にんにく(みじん切り) 小さじ1 |
べジしょうが焼きの作り方・レシピ
- 名店の特製だれつくり
フライパンにAの材料の酒 大さじ1・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・三温糖(上白糖でも可) 小さじ1+1/2・にんにく(すりおろす) 1かけ分・りんご(すりおろす ※同じ分量のりんごジュース(100%)でも可) 大さじ1・ごま 少々を入れ、中火にかけて沸騰させます。
沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばします。 - 【べジしょうが焼き 基本の作り方】
フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で温めます。
※お好みでさまざまな野菜を試してみてください - 食べやすい大きさに切った野菜を加え、焦げないように裏返しながら焼きます。
※ごぼうなど水分の少ない野菜は、ふたをしながら焼きます - 火が8割ほど通ったら、たれ、みじん切りにしたしょうが、にんにくを加えます。
- 全体を混ぜながら、1分ほどたれをからめます。
タグ：浅尾貴子
