【あさイチ】ひき肉親子丼のレシピ・レシピ監修:浅尾貴子|おさらいキッチン        

【あさイチ】ひき肉親子丼

あさイチのレシピ・ひき肉親子丼

ひき肉親子丼

料理名 とろっとろ!ひき肉親子丼
番組名 あさイチ
料理人 レシピ監修:浅尾貴子
放送局 NHK
放送日 2022/9/12(月)
2022/9/12のNHK【あさイチ】では、レシピ監修:浅尾貴子さんにより名店風とろっとろ!「ひき肉親子丼」のレシピが紹介されました。

ひき肉親子丼の材料(1人分)

2人分
鶏ひき肉 200g
ごま油 大さじ1
1コ
砂糖 大さじ3
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
1人分
鶏ひき肉(炒り煮にしたもの) 半量
鶏ガラスープ(市販) 150ml
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
2コ
温かいごはん 適量

ひき肉親子丼の作り方・レシピ

  1. フライパンに鶏ひき肉200g、ごま油大さじ1、卵(1コ)を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜます。
  2. 1に砂糖大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にします。
  3. フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷きます。
  4. 3に、2の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ150ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れたら軽く混ぜ、中火で1分ほど煮ます。
  5. ここであらかじめ丼に ごはん適量をよそい、平らにならしておきます。(ごはんは多少かために炊く)
  6. ボウルに卵2コを割り入れ、全体を5秒ほどザックリほぐします。
  7. 6の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、15秒間おいて全体を軽く混ぜます。
  8. 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませるようにのせます。

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