【きょうの料理】鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢
鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢
| 料理名 | 鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/31（火） |
2022/5/31のNHK【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢」のレシピが紹介されました。大人も子どもも喜ぶ、さっぱりだけど食べごたえアリのおかず。新谷家でも子どもたちに大人気のこの一皿。カリッと揚げ焼きにした鶏もも肉に、やさしい酸味のトマト甘酢をからめていただきます。
鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 青じそ | 5枚 |
| みょうが | 2コ(40g) |
トマト甘酢
| トマト | 1コ(200g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢・白ごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油
鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢の作り方
- 青じそ5枚は一口大にちぎります。みょうが2コ(40g)は小口切りにします。
トマト1コ(200g)は一口大に切ります。ボウルにAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・酢・白ごま(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を混ぜ合わせ、トマトを加えてサッと混ぜます。
鶏もも肉1枚(300g)は余分な脂を除いて一口大に切ります。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶします。 - フライパンにサラダ油を1cm深さくらいまで注ぎ、170℃に熱して鶏肉を入れます。2～3分間揚げ焼きにしたら上下を返し、さらに2～3分間揚げ焼きにします。火が通ったら取り出して油をきります。
- 1のボウルに2を加え、1の青じそとみょうがも加えてサッとあえます。
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