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鶏すき

鶏すき

 

料理名 鶏すき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年2月19日(水)

 

コメント

「大原千鶴のお助けレシピ」では、家族の帰宅が別々でも、そのつど、一番おいしい状態で楽しめる方法を伝授。ここでは「鶏すき」の作り方になります。鶏肉のすき焼きもおつなもの。好きレットに1人分ずつ仕込んでスタンバイして、熱々に卵をからめてどうぞ。

鶏すきの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
糸こんにゃく 1袋(200g)
ねぎ 1本(100g)
春菊 2~3株
生しいたけ 2枚
焼き豆腐 1/2丁(170g)
A
みりん・うす口しょうゆ 各40ml
2コ
粉とうがらし(または一味とうがらし) 適宜
●砂糖

 

 

鶏すきの作り方

1.糸こんにゃく(1袋(200g))は食べやすく切ってボウルに入れます。

くせをやわらげるために砂糖をふって手でもみ、2分間ほどおいて洗い、水けをきります。

 

2.ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。

春菊(2~3株)は軸の堅い部分は切り落とし、食べやすい長さに切ります。

生しいたけ(2枚)は石づきを落とします。焼き豆腐(1/2丁(170g))は4等分に切ります。

鶏もも肉(1枚(300g))は一口大のそぎ切りにします。

3.スキレット(または小鍋)2つに1の糸こんにゃくと2の具材を半量ずつ並べ入れます。

Aのみりん・うす口しょうゆ(各40ml)は合わせておきます。

 

4.3の1人分を中火にかけ、Aの半量を回し入れます。

煮汁が沸いてきたら菜箸で具材の上下を返しながら、味が全体にからむように5~6分間煮ます。

糸こんにゃくと豆腐が色づいて鶏肉に火が通ったら、卵1コを割り入れます。

好みの堅さで火を止め、粉とうがらし(または一味とうがらし 適宜)をふります。

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