豚肉と春野菜のホットサラダ

料理名 豚肉と春野菜のホットサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2019年4月1日(月)

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春野菜&ボリュームたっぷりの豚肉レシピを紹介。ここでは、「豚肉と春野菜のホットサラダ」の作り方になります。色とりどりの春野菜を取り合わせた皿の上は、春そのもの。豚肉も入ってボリューム満点、市瀬さんお気に入りのチーズソースをトロリとかけたら、一皿で大満足のおかず、完成です!

豚肉と春野菜のホットサラダの材料(2人分)

新じゃがいも (小)3コ(150~180g)
新たまねぎ 1/2コ(100g)
パプリカ(黄) 1/3コ
スナップえんどう 5本
豚バラ肉(薄切り) 100g
チーズソース
スライスチーズ 3枚
牛乳 大さじ2と1/2
●塩・こしょう

豚肉と春野菜のホットサラダの作り方

1.新じゃがいも((小)3コ(150~180g))はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにします。

新たまねぎ(1/2コ(100g))は横に1~1.5cm幅に切り、パプリカ(黄 1/3コ)は縦に5mm幅に切ります。

スナップえんどう(5本)は筋を取って半分に裂きます。

豚バラ肉(薄切り 100g)は6~7cm長さに切ります。

2.フライパンに重ならないようにじゃがいもを入れ、上に豚肉を広げます。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、水カップ1/3を回し入れてふたをし、中火にかけます。

5分間ほど蒸したら残りの野菜を加え、再度ふたをして3分間ほど蒸します。

3.小さめの鍋にスライスチーズ(3枚)をちぎって入れ、牛乳(大2と1/2)を加えて弱火にかけます。

煮立たせないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温めます。

2のフライパンのふたを取って水分をとばし、塩1つまみをふってザックリ混ぜます。

器に盛ってソースをかけます。

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