肉巻きトマトのにらしょうが炒め

肉巻きトマトのにらしょうが炒め

料理名 肉巻きトマトのにらしょうが炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原心平
放送局 NHK
放送日 2021年8月10日(火)

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ここでは、「肉巻きトマトのにらしょうが炒め」の作り方になります。ミニトマトを丸ごと豚肉で巻いたアイデアメニュー。しょうが焼き風の味付けに、にらを加えて風味豊かに仕上げます。

肉巻きトマトのにらしょうが炒めの材料(2~3人分)

ミニトマト 12コ(180g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚
A
しょうが(すりおろす) 1かけ分
大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん・酒 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1
にら 1/3ワ(30g)
●塩・黒こしょう(粗びき)・かたくり粉・ごま油

肉巻きトマトのにらしょうが炒めの作り方

1.豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用12枚)1枚を広げてミニトマト12コ(180g)1コをのせ、隙間がないように巻きつけます。残りも同様にし、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶします。

Aのしょうが(すりおろす 1かけ分)・水(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん・酒(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせます。

にら(1/3ワ(30g))はみじん切りにします。

2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、1の肉巻きトマトを並べます。油が足りなくなったらごま油適宜を足し、転がしながら全面を2~3分間焼きます。

3.表面の色が変わり、肉に火がとおったら、Aを加えて1分間ほどからめます。

4.たれにとろみがついて全体になじんだら、にらを加えてサッと混ぜ合わせます。

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