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大根の炊き込みご飯

大根の炊き込みご飯

料理名 大根の炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2017年12月4日(月)

 

たれのうまみがしみ込んだ

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「中国風鶏の骨付き肉のしょうゆ煮」の煮汁「ヤオカイ(油鶏)のたれ」を使った「大根の炊き込みご飯」の作り方になります。具は大根だけですが、うまみたっぷりの煮汁がご飯にしみこんで絶品!

大根の炊き込みご飯の材料(4人分)

 

400ml(カップ2)
ヤオカイのたれ カップ1/2
大根 200g
香菜(ザク切り) 適量

 

 

大根の炊き込みご飯の作り方

1.米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをよくきります。

2.大根(200g)は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切ります。

3.ヤオカイ(油鶏)のたれ(カップ1/2)に、水カップ1と1/2を加えて混ぜます。

「ヤオカイ(油鶏)のたれ」レシピはこちら

4.土鍋に米を入れて3を注ぎ、大根をのせてふたをします。強火にかけ、煮立ったら弱火にします。12~15分間炊いて火を止め、約10分間蒸らします。

5.サックリと混ぜ合わせ、器に盛り好みで香菜(ザク切り 適量)を添えます。

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