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レンジラタトゥイユ

レンジラタトゥイユ

レンジラタトゥイユ

料理名 レンジラタトゥイユ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2017年7月18日(火)

 

電子レンジで作るタトゥイユ

「夏野菜たっぷりの定番料理に一工夫!」というテーマで、夏野菜を使った料理を紹介。ここでは、「レンジラタトゥイユ」の作り方になります。名前の通り、電子レンジで作るタトゥイユ。暑い夏に短時間で作れるレシピです。冷蔵庫で5時間以上しっかり冷やすとおいしい

レンジラタトゥイユの材料(つくりやすい分量)

 

なす 2コ(約160g)
ズッキーニ 1本(120g)
かぼちゃ(種とワタを除く) 1/10コ(正味150g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
トマト (小)2コ(250g)
A
オリーブ油 大さじ2
小さじ2/3
こしょう 少々
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

 

 

レンジラタトゥイユの作り方

1.ズッキーニ(1本(120g))、かぼちゃ(種とワタを除く 1/10コ(正味150g))は2cm角に切ります。たまねぎ(1/4コ(50g))は横に薄切りにし、トマト((小)2コ(250g))はザク切りにします。

※かぼちゃは皮側を上にして切るとすべりにくい。カットかぼちゃを使ってもよい。

2.直径25cmの耐熱ボウルにAのオリーブ油(大さじ2)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を入れ、混ぜ合わせます。

 

3.なす(2コ(約160g))は2cm角に切り、すぐに2に加えて混ぜます。

レンジラタトゥイユ

※切ったらすぐにオリーブ油に混ぜ込んでおけば変色せず、アク抜きの手間が省ける。

4.1を3に加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に10分間かけます。取り出して全体を混ぜ、ラップなしでさらに7分間かけます。

レンジラタトゥイユ

5.全体を混ぜ、粗熱を取ります。

レンジラタトゥイユ

●冷蔵庫で5時間以上しっかり冷やすとおいしい。保存期間は冷蔵庫で約4日間。

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