【きょうの料理】にんにくじょうゆのフライドチキン
にんにくじょうゆのフライドチキン
| 料理名 | にんにくじょうゆのフライドチキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/6（水） 2023/12/1（金） |
2023/12/6のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「にんにくじょうゆのフライドチキン」のレシピが紹介されました。絶妙な配合のにんにくじょうゆがポイント！魚焼きグリルなどで焼いても絶品です。
にんにくじょうゆのフライドチキンの材料(4人分)
| 鶏もも骨付き肉 | (小)4本(1本180g) |
にんにくじょうゆ(漬け汁)
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ3 |
| 好みの生野菜(セロリ、サラダ菜、ラディッシュなど) | 適量 |
●小麦粉・片栗粉・植物油
にんにくじょうゆのフライドチキンの作り方・レシピ
- 鶏もも骨付き肉(小)4本(1本180g)をジッパー付き保存袋に入れ、にんにくじょうゆのにんにく1かけ、しょうゆ・酒各大さじ3を加えます。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一昼夜おきます。 - 鶏肉を取り出してにんにくじょうゆを拭き取り、骨に沿って切り込みを入れます。
- 小麦粉適量をまんべんなくつけ、片栗粉適量をまぶします。
- フライパン(直径24cm)に植物油カップ1・1/2ほどを入れます。常温の油に3を2本入れて中火にかけます。
- 油を表面に回しかけながら鶏肉に火を通します。途中で2～3度上下を返しながら、12分間ほどかけて揚げます。
こんがりとおいしそうな揚げ色がついていれば、火が通っている目安。
取り出して油をきり、残りも同様に揚げます。
器に盛って生野菜(セロリ、サラダ菜、ラディッシュなど)適量を添えます。
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