NHK/【きょうの料理】にんにくじょうゆのフライドチキンのレシピ・土井善晴|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】にんにくじょうゆのフライドチキン

きょうの料理のレシピ・にんにくじょうゆのフライドチキン

にんにくじょうゆのフライドチキン

料理名 にんにくじょうゆのフライドチキン
番組名 きょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2023/12/6(水)
2023/12/1(金)
2023/12/6のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「にんにくじょうゆのフライドチキン」のレシピが紹介されました。絶妙な配合のにんにくじょうゆがポイント!魚焼きグリルなどで焼いても絶品です。

にんにくじょうゆのフライドチキンの材料(4人分)

鶏もも骨付き肉 (小)4本(1本180g)
にんにくじょうゆ(漬け汁)
にんにく 1かけ
しょうゆ・酒 各大さじ3
好みの生野菜(セロリ、サラダ菜、ラディッシュなど) 適量
●小麦粉・片栗粉・植物油

にんにくじょうゆのフライドチキンの作り方・レシピ

  1. 鶏もも骨付き肉(小)4本(1本180g)をジッパー付き保存袋に入れ、にんにくじょうゆのにんにく1かけ、しょうゆ・酒各大さじ3を加えます。
    空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一昼夜おきます。
  2. 鶏肉を取り出してにんにくじょうゆを拭き取り、骨に沿って切り込みを入れます。
  3. 小麦粉適量をまんべんなくつけ、片栗粉適量をまぶします。
  4. フライパン(直径24cm)に植物油カップ1・1/2ほどを入れます。常温の油に3を2本入れて中火にかけます。
  5. 油を表面に回しかけながら鶏肉に火を通します。途中で2~3度上下を返しながら、12分間ほどかけて揚げます。
    こんがりとおいしそうな揚げ色がついていれば、火が通っている目安。
    取り出して油をきり、残りも同様に揚げます。
    器に盛って生野菜(セロリ、サラダ菜、ラディッシュなど)適量を添えます。

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