しば漬けのとろろ

しば漬けのとろろ

料理名 しば漬けのとろろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」を使った「しば漬けのとろろ」の作り方になります。ふんわりとろろにしば漬けのシャキシャキの食感と酸味を加えて。ご飯にのせても。

しば漬けのとろろの材料(2人分)

 

大和芋(または長芋/すりおろす) 大さじ4
青じそしば漬け 60g
青じそしば漬けの漬け汁 大さじ1
だし(または水) 大さじ1

 

 

しば漬けのとろろの作り方

1.大和芋(または長芋/すりおろす 大4)とだし(または水 大1)、青じそしば漬け(60g)の漬け汁を混ぜ合わせ、器に盛ります。

●「青じそしば漬け(つけ汁)」=>作り方はこちら

 

2.青じそしば漬けを粗く刻んでのせ、よく混ぜて食べます。

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