【きょうの料理】うまみそ酢の料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】うまみそ酢

きょうの料理のレシピ・うまみそ酢

うまみそ酢

料理名 うまみそ酢
番組名 きょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2022/11/25(金)
2022/11/25のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「うまみそ酢」のレシピが紹介されました。みそならではのこっくりとした味わいのなかに、酢のほのかな酸味があり、サラッとした軽やかな口当たりに。甘めの味つけなので、どんな食材にも合いやすく、子供でも食べやすいです。

うまみそ酢の材料(つくりやすい分量)

日本酒 カップ1
みそ・砂糖・酢 各カップ1/2
昆布 10g

うまみそ酢の作り方・レシピ

  1. 鍋にみそ以外の日本酒カップ1、砂糖・酢各カップ1/2、昆布10gを入れ、強火にかけます。ひと煮立ちさせたら火を止め、冷めたら昆布を取り出します。
  2. ボウルにみそカップ1/2を入れ、1を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移します。

    POINT

    みそはあえて火を通さずにあとから混ぜ、風味を生かす

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