豚肉のプルーン巻き

豚肉のプルーン巻き

 

料理名 豚肉のプルーン巻き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月24日(火)

 

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食物繊維が豊富なドライプルーンを使って「豚肉のプルーン巻き」の作り方になります人気の肉巻き料理に新星が登場!酸味が効いた粒マスタード入りのソースで、味のバランスもバッチリです。

豚肉のプルーン巻きの材料(2人分)

 

ドライプルーン(種なし) 8コ(80g)
豚ロース肉(薄切り) 8枚(160g)
オリーブ油 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
粒マスタード 小さじ2
砂糖 小さじ1
クレソン 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

豚肉のプルーン巻きの作り方

1.豚ロース肉(薄切り 8枚(160g))は塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。

Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・粒マスタード(小さじ2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.豚肉1枚につきドライプルーン1コをのせて巻きます。

残りも同様に巻きます。

 

 

 

3.フライパンにオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れます。

転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。

火が通ったらAを加えて味をからめます。

器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、クレソン(適量)を添えます。

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