豚肉とズッキーニの和風カレー

豚肉とズッキーニの和風カレー

料理名 豚肉とズッキーニの和風カレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月13日(月)

 

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夏のスピード昼ごはん&夕ごはんというテーマで、夏はやっぱりカレー!ここでは、「豚肉とズッキーニの和風カレー」の作り方になります。イメージは、おそば屋さんの和風カレーめんつゆとカレールーの黄金コンビが味の決め手です。

豚肉とズッキーニの和風カレーの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 120g
ズッキーニ 1本(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
めんつゆ(市販/ストレートタイプ) カップ1/4
カレールー 1かけ(25g)
ご飯(温かいもの) 400g
コーン(缶詰/ホールタイプ) 大さじ3
レタス 1枚
[常備品]サラダ油

 

 

豚肉とズッキーニの和風カレーの作り方

1.ズッキーニ(1本(200g))は縦半分に切って種を取り、3mm幅に切ります。

たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維に沿って薄切りにします。

 

 

 

2.鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉(120g)を炒めます。

色が変わったら、たまねぎ、ズッキーニを加え、しんなりするまで炒めます。

 

 

 

3.めんつゆ(市販/ストレートタイプ カップ1/4)、水カップ1を加え、3分間ほど煮ます。

火を止めてカレールー(1かけ(25g))を加え、よく溶かします。

再び弱火にかけ、2~3分間煮ます。

 

 

 

4.ボウルにご飯(温かいもの 400g)を入れ、缶汁をきったコーン(缶詰/ホールタイプ 大3)とちぎったレタス(1枚)を加え、サックリと混ぜます。

器に盛り、3をかけます。

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