ツイッター

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ローストチキン

ローストチキン

 

料理名 ローストチキン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年11月30日(月)

 

コメント

お肉を使った洋風のごちそうをご紹介。ここでは、「ローストチキン」の作り方になります。マリネして塩味とレモンの風味をしっかりなじませたら、あとはフライパンで焼くだけ。ふた使いがパリッと焼き上げる秘けつです。

ローストチキンの材料(2人分)

 

鶏もも肉(骨付き) 2本(500~550g)
レモン(国産/輪切り) 4枚
ローリエ 1枚
サラダ菜 適量
[常備品]塩/こしょう/オリーブ油

 

 

ローストチキンの作り方

1.鶏もも肉(骨付き 2本(500~550g))はペーパータオルで水気を拭き、はみ出した脂肪を皮ごと切り落とし、表面の大きな脂肪を除きます。

身を上にして置き、骨に沿って切り目を入れます。

 

2.骨の中央にある関節(骨のくぼんだところ)に包丁を入れて半分に切ります。

 

3.塩小さじ2/3、こしょう少々をふってポリ袋(あればジッパー付き)に入れ、オリーブ油大さじ2を加えてからめます。

半分にちぎったローリエ(1枚)、レモン(国産/輪切り 4枚)を加えます。

空気を抜いて口を閉じ、約30分間おいてマリネします。

 

4.フライパンに3の鶏肉を皮を下にしてオリーブ油ごと入れ、3のローリエとレモンをのせます。

中火にかけ、ふたをして約7分間焼きます。

 

5.焼き色がついたら返し、レモンはサッと焼き、ローリエと一緒に取り出します。

弱めの中火にし、ふたを外したまま5~6分間焼きます。

時々位置をずらしながら、全体をこんがりと焼きます。

※ふたを外すと、蒸気が逃げてパリッと焼き上がる。

6.器に盛り、取り出したレモン、サラダ菜(適量)を添えます。

ローストチキンの人気レシピ

第1位

カリカリ ローストチキン

カリカリ ローストチキン

今日のモーニングバード!プロ技キッチン!のコーナーでは、クリスマスに合わせて手作りの「ロースト ・・・

第2位

手羽元ローストチキン

手羽元ローストチキン

「年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉!料理2品を紹介 ・・・

第3位

ローストチキン

ローストチキン

1994年4月に始まった「チューボーですよ!」が2013年に「新チューボーですよ!」にリニュー ・・・

第4位

ローストチキン

ローストチキン

「初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」ということで、蒼井優さんをゲストに迎えてBBQ料 ・・・

その他のローストチキンのレシピはこちら => ローストチキンのレシピ

ローストチキン

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ