【きょうの料理ビギナーズ】くずしブロッコリーのポタージュの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】くずしブロッコリーのポタージュ

くずしブロッコリーのポタージュ

料理名 くずしブロッコリーのポタージュ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/1/17(月)

 

2022/1/17 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「くずしブロッコリーのポタージュ」のレシピが紹介されました。ブロッコリーをくずれるくらい柔らかく煮て、つぶしてつくる簡単ポタージュ。粗くつぶして、つぶつぶ感を楽しみます。

くずしブロッコリーのポタージュの材料(2人分)

 

ブロッコリー 1/2コ(150g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
スープ(洋風顆粒チキンスープの素小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く) カップ1/2
牛乳 カップ1
●バター・小麦粉・塩・黒こしょう(粗びき)

 

くずしブロッコリーのポタージュの作り方

 

  1. ブロッコリー1/2コ(150g)は小さめの小房に切り分けます。大きいものは縦4等分に切ります。たまねぎ(1/4コ(50g))はみじん切りにします。
  2. 鍋にバター20gを入れて中火で溶かし、たまねぎを加えて弱めの中火で炒めます。透きとおってきたらブロッコリーを加え、中火で約2分間炒めます。
    小麦粉大さじ1をふり、さらに炒めます。
  3. 粉っぽさがなくなったら、スープ(洋風顆粒チキンスープの素小1/2を水または湯カップ1/2で溶く)カップ1/2を注いでふたをし、弱火で約10分間煮ます。
    火を止め、耐熱のゴムベラで粒が半分残るくらいにつぶします。牛乳(カップ1)を加えて中火にかけ、温まったら塩少々で味を調えます。
  4. 器に盛り、黒こしょう適量をふります。

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