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豆苗のクラムチャウダー

豆苗のクラムチャウダー

 

料理名 豆苗のクラムチャウダー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 赤石定典
放送局 NHK
放送日 2020年2月25日(火)

 

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NHKあさイチでは、安くてビタミン豊富な豆苗に着目。ここでは鉄やカルシウムも効率よくとれる「豆苗のクラムチャウダー」の作り方を紹介です。あさりには鉄分が豊富。豆苗の葉酸と合わさることで、貧血防止が期待できます。

豆苗のクラムチャウダーの材料(2人分)

 

豆苗 100g
あさりの水煮缶 60g(1缶)
たまねぎ 50g(1/4コ)
牛乳 200ml
オリーブオイル 小さじ2
固形コンソメスープのもと 6g(1コ)
塩・こしょう 適量

 

 

豆苗のクラムチャウダーの作り方

1、豆苗(100g)とオリーブオイル(小2)をフードプロセッサーでペースト状にします。

 

2、あさりの水煮缶(60g(1缶))を汁ごと、みじん切りにしたたまねぎ(50g(1/4コ))を鍋に入れ、中火で5分加熱します。

 

3、牛乳(200ml)と固形コンソメスープのもと(6g(1コ))を加え、ひと煮立ちさせます。

4、(1)のペースト状にした豆苗を加え、弱火で3分加熱します。

 

5、塩・こしょう(各適量)で味を調えたら完成です。

 

豆苗のクラムチャウダー

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