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簡単!柿の白あえ

簡単!柿の白あえ

簡単!柿の白あえ

料理名 簡単!柿の白あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2016年11月24日(木)

 

この時期ならではの白あえ

「おいしい肉豆腐を作れるようになりたいです。手順など教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「あったか肉豆腐」の作り方を紹介していました。ここでは副菜「簡単!柿の白あえ」の作り方になります。柿とかぶを使ってこの時期ならではの白あえに仕上げます。

簡単!柿の白あえの材料(2人分)

 

木綿豆腐 100g
A
すりごま(白) 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
少々
1/2コ
かぶ 1コ
かぶの茎 1本
小さじ1/3

 

 

簡単!柿の白あえの作り方

1、かぶ(1コ)は、半分に切ってから薄切りにします。かぶの茎(1本)は小口切りにします。塩(小1/3 少々)をふり、10分間ほど置いてからもんで水けを絞ります。

2、ボウルに木綿豆腐(100g)と下記Aを入れて、滑らかになるまでよく混ぜます。

すりごま(白) 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々

3、皮をむいて、薄切りにした柿(1/2コ)と、(1)を加えて軽くあえます。

簡単!柿の白あえ

4、器に盛り、簡単!柿の白あえの完成。

簡単!柿の白あえ

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